築地有次 包丁

築地で1番有名な包丁屋さんと言えば有次ですね。 デザイン的には洋包丁ですが、和包丁のようにハガネの包丁です。ハガネなので切れ味抜群ですが、時々砥石でお手入れをしてあげてください。比較的に取り回しのしやすい長さで、一本あると便利です。 デザインは洋包丁で、切れ味は和包丁のレベルが欲しい方には最適かと思います。