筋引き 安田刃物 源虎徹 銀彩 ダマスカス 包丁 270mm M105

職種が変わり、今後使わないので出品させて頂きます。 ご希望でしたら軽く研ぎ直ししてから送付致します。 多重積層材と独自の鍛造技術が織りなす、銀彩ダマスカス模様が美しい逸品。母材には、切れ味が長持ちする高級刃物鋼「V金10号」を使用。切れ味はもちろん、製造工程やデザインなど細部にまでこだわりぬいた本格派。硬いステンレスと柔らかいステンレスを交互に両面16層ずつ積み重ねた多積層構造。多くの人の期待に応えられる全9種類の充実のラインナップ。 源虎徹銀彩ダマスカス 【銀彩ダマスカス模様】 かつて西洋諸国では、十字軍の遠征以来、そこで発見した名剣に使用されている伝説の素材をダマスカス鋼と呼んでいた。その模様のイメージを復元するために、V金10号を母材に硬質材と軟質材を交互に16層ずつ積み重ねた33層構造となっている。この鋼材を独自に開発した鍛造技術を用いることにより、美しい銀彩ダマスカス模様を浮かび上がらせている。 【特徴】 ・33層の多積層鋼が織りなす美しい銀彩ダマスカス模様 ・ブレード母材のV金10号は、モリブデン・バナジウム鋼にコバルト（非鉄金属）が多く添加されている事で、強靭な硬さと錆びにくさを実現した高級刃物鋼 ・多用途に対応した全9種類のラインナップ ・木柄にグリップ加工が施されている事による、安定した握り心地 ・職人が1本1本手作業で刃先を研ぎ上げている ・多積層構造により、研ぎやすさと錆びにくさを併せ持つ 【この商品について】 ・刀身：V金10号を母材とした多重積層材33層 ・柄：積層強化木 ・刃渡り：270mm ・刃付け：両刃 ・製造：日本製 【この包丁の種類】 筋引き：肉の筋切りや刺身の調理などに適しています。形状が細長く小回りが利きます。 【ご使用上の注意】 ・お料理以外には使用しない下さい。 ・刃物です。安定した状態で使用するなど、お取り扱いには充分注意して下さい。 ・衝撃的荷重は避けて下さい。刃欠け、刃折れ、刃割れの原因となります。 ・ご使用後は、お湯または水で洗い乾いた布で水気を拭き取って下さい。 ・食器洗浄機のご使用は、お控え下さい。ハンドルを痛める可能性があります。